こんばんは、
新潟県魚沼市の山合の温泉地’栃尾又温泉’
野菜大好き若女将、星智子です。
夏野菜があっという間に大きくなっていました！
カリフラワーも４，５日前の倍のになってたし、
ズッキーニもインゲンマメもモロッコインゲンも、
あれよあれよと並び始めています。
あ、
茄子、だけは、まだのようね。
昨日今日にかけて、たくさん野菜の小鉢を作りましたよ。
小鉢に盛る前も、美味しそうなんだわっ～～～！
ちょっとご紹介。
揚げインゲンのごま生姜和え。
インゲンは絶対に素揚げがおすすめ！
アスパラのバター醤油おかか和え。
アスパラは生のまま、バターで柔らかくなるまで炒めます。
最後にお醤油と鰹節をぱらり。
おかひじき、この日は珍しく、
ツナと一緒にナムル風の味付け。
塩とごま油と白ごまです。
新じゃがももうすぐ名残りですね。
フキと油揚げと打ち豆を入れて煮物に。
春が旬のトマトは
今日はトマトと玉ねぎとパセリをたっぷり入れたマリネにしました。
こういうのが好きなのよね。
最近のお夕飯の漬物は、
大根の皮の酢醤油漬けです。食べ始めるとやめられない。
山菜はほとんど保存しません。保存は難しくハードルが高い。。
それに、野菜大好きな私としては、
それぞれの季節にそれぞれの旬の野菜が出るから、
やっぱりそれを味わいたいなと。
でも、唯一保存するのはフキノトウです。
フキノトウは本当にすごい山菜です。
冷凍して、戻して、いくら水に入れておいても
その香りは決してとんだりはしません。
春一番の力強さを感じますね。
このフキノトウは、銀山平でまだ雪をかぶっていたので
こんな風に色が黄色っぽいんです。太陽に当たっていないのです。
フキノトウおろし和えは定番中の定番です。
カリフラワーの出汁マリネ、
ズッキーニのナムル、
トマトのトマト和え、
あぁ、ホントに夏がいきなり迫ってきましたー！
さて、
義姉②に待った、をかけられていた髪の毛をようやく切ってきました。
私にしては本当に長くなってたー！
これ友達が撮影してくれました。長いわね！
会う人会う人に、この長さをけっこう褒めていただいたのと、
どことなく自分でも、いいじゃな～い！って思っていたので
切るのもちょっと悩んでもいたのですが、
はぁ、いよいよもって、暑苦しくなってきましたよ。
ということで、
いつもの私になりました、とさ！
さぁ、明日も暑いらしいぞ！
