おはようございます、
新潟県魚沼市の山合の温泉地’栃尾又温泉’
野菜大好き若女将、星智子です。
HPが新しくなって、
もやもやしていた部分が整理整頓できた気がします。
画像を変えたり、ブログのカテゴリーも増やしたり
まだ少し課題もあるけれど、
お伝えしたいことが、きちんと伝えられるかな、と
思っています。いかがでしょう？
さて、
このブログにもカテゴリーができて、
検索機能も付きましたので、
改めて、宝巌堂の宿泊プランについてご案内いたします。
今日はおまかせプランについて。
おまかせプランは、１泊からご利用が可能です。
こちらは最近の春の献立の、ある日の一例です。
食前酒からヤミーさんのジェラートまで
１３～１４品くらい。
このうち、４つはいわゆるメイン料理です。
生もの、揚げ物、肉料理、焼き魚。
これ全部はちょっと多いな、とか
肉は苦手、揚げ物はやめよう、生ものは食べれない等々、
ご希望により、２品まで減らすことができます。
お料理の差し替えはできないので、ご了承ください。
今月の、ではなくて、ある日の。
毎日、微妙に違うんです。
２泊目のときは、
材料が同じでも全く違うものが並びます。
山菜の味付けも、今日は酢味噌、明日は梅酢、明後日はマヨネーズ、でね。
これで味わいが全然違うからお料理は面白い。
新しい食べ方の提案にもなるかな。
いわゆる旅館の料理とはちょっと違うな。
なにしろ、
作る人は、
かつら剥きを極細にするのが得意な、とうちゃんと、
野菜をとにかくたくさん食べてもらいたい、好き嫌いの多めなかあちゃん。
そのうえ、
宝巌堂では伝統的に、量は結構多い。
作っている私が言うのもなんですが、
私なんて、最初の野菜小鉢７品で、
もうはらくっちぇですよ。。。。
懐石料理や、技あり、見栄えのいい料理は
ぜんぜんできません。
素敵な盛り付けに憧れて、
ちょっと真似しようと思ったけれど、
まったくセンスがないわ、
って思った。悲しいかな～。
ということで、
質実剛健のごちそう、’おまかせプラン’と相成りました。
こだわりはない。
でも、
とにかく野菜をたくさんお出ししたい。
その時の旬を召し上がっていただきたい。
どこにでも手に入る素材で（でも、超新鮮ね！）
誰でも作れる料理が宝巌堂のおまかせプランです。
どうやって作るの？っていつでも聞いてくださいー！
今日もたくさん野菜を切ってるよ～～～！
そろそろ山菜を毎日いじる2か月が始まります。
プロによる、きれいな一枚。季節はちょいと違いますが。
