今年も馬場さんの魚沼コシヒカリが入荷しました。
宝巌堂でご用意しているコシヒカリは、
亡き叔父さんの田んぼの稲刈りをまかってくれる、
馬場さんのお仕事です。
収穫は終わっていたのですが、
なにしろまかる田んぼが多くて、配達に手が回らなかったんだそう。
今年はいつもより多めに仕入れました。
30俵!
ご存知ですか?
米袋1袋は30キロです。
2袋で60キロ。
60キロで1俵と数えます。
1袋が1俵と勘違いすることたぶん多いですよね。
30俵ということは
60袋分!
なんとなんと1.800キロです!
ひゃ~~~!すごいすごい!
ここに鎮座するのはまだほんの一部。
農家直送の印、魚沼米の文字。
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新米の入荷を待ちこがれて下さったお客様に
早速発送しました!
今年は、
守り続けてきた特Aランクから転落!と
かなり大きなニュースになってしまいました。
事態を重く見た農協では、
改めて’美味いコシヒカリ’を作るべく、
生産者を集め、会議や勉強会を重ねたようです。
雨が欲しい時にまったく降らず、
いざ収穫の段階になってから雨がざぁざぁ。
天候に悩まされた秋でしたが、
不思議と聞こえてくるのは、
’食味はいい’との情報。
どの農家さんからもそんな声が聞こえました。
果たして果たして、
届いたコシヒカリの粒は
昨年よりも一回り小さいものでしたが、
炊いてみたら、
甘くてもちもち、さすがの魚沼産!と言っていいのではないでしょうか。
お客さまからも’美味しい!’の声があちこちから聞こえ、
私もほっとしました。
天国の叔父さん、今年もありがとね。
あるじも米運び。腰ベルトしてます。
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宝巌堂ではお買い上げの際に、
炊き方ワンポイントを差し上げています。
![](https://www.ho-gan-do.com/wp-content/uploads/2018/10/DSC_5010-576x1024.jpg)
米の品質、水の品質、
そして、実はとても大事なのは
水の温度なんです。
これ、浅草に帰ったとき米を研いだ時の私の実感でもあります。
浅草の水はぬるい。温かいくらい。
ずっと出しっぱなしにしていても冷たくはならない。
栃尾又に帰ってきたら、
なんとまぁ水の冷たいこと!
そしてこの水の冷たさが、美味しいコシヒカリを炊く、
重要な点なんです。
ウチに帰っても、宝巌堂さんと同じように美味しく炊けない、
とおっしゃるお客様はとても多いんです、実は。
ぜひぜひこのやり方を試してみて下さいね。
しばしは、お米屋さんと化しているあるじと遠藤。
発送作業は続きます~!
コシヒカリのご注文も承っています。
お気軽にお申し付けくださいね。