ってことで、
明日8月16日午後3時50分から始まる、
テレビ新潟（tenyテニ―）の’新潟一番’
という番組内の‘根ほりはほり’のコーナーに
宝巌堂が出ます???！
ここ最近、’50℃洗い’という言葉が、
テレビや雑誌でもよく見聞きされるようになりました。
私が初めて知ったのは、去年だの冬だったか？
いつもいろいろな情報を届けてくださる常連Ｈさんからでした。
わざわざコピーを持ってきてくださったんです。
それが’50℃洗い’なる言葉を聞いた最初でした。
50度洗いって何？
簡単に言うと、野菜や肉、魚を50℃のお湯で洗うということ。
そうすると、どんなことが起きるのか？
野菜の汚れはよく落ち、しなびた葉ものはよみがえり、
肉や魚の表面の余計な油は落ち、
いやな臭みもなくなります。
これを提唱しているのが、
実は冬になると水が冷たすぎるので、よくお湯で汚れを落としていたんですが、
まさか50℃とは！
50℃のお湯は、そうだなぁ、5秒くらいは手を突っ込んでいられる熱さ。
だから結構熱いです。
手の皮が（面の皮も！）案外あつい私は大丈夫ですが、
あるじにはかなりあっちぇーみたいです。
最初は半信半疑でしたが、
いざ、やってみると、
50度洗いした後の野菜たちは確実にその様子が違うので、
宝巌堂ではほとんど定番となりました。
そんな話題を前回’ばあば直伝茄子漬’の記事にちらっと書いたのですが、
そのたった一行、しかもカッコ書きの言葉が、検索でヒットしたらしい。
新潟一番のディレクターさんから電話がありました。
県内で50℃洗いを実践しているお店を探していた、とのこと。
果たして0型の私のこの大雑把なやり方が
ホントに正しいのかは大いに疑問ではありますが、
出させていただくことになりました。
平山先生が正してくれるかもしれないしね！
どんなふうにでるのかまったくわからないので、
お知らせするのもどうしようかと迷ったのですが、
せっかくなので、載せちゃえ。
新潟県内限定です。
お忙しい時間帯でしょうけれど、
よかったらチャンネルを合わせてくださいね???。
あー、どきどき！
最近は枝豆も５０℃洗い！
ますます甘いぜ?！
