お料理レシピ第二弾！

お料理レシピ、スタッフも見てくれたようで

’また別なのお願いしまーす！’って。

嬉しいなー。

 

ということで第二弾。

夏の野菜、糸瓜、ここらへんでは’なますうり’という言い方が一般的。

ラグビーボール大の、黄色くて、皮がとても硬い野菜です。

包丁で切るのも結構大変な作業です。

切ると、中は南瓜のように種があります。

この種を全部とります。

そして、適当な大きさに切って、茹でます。

茹で加減はというと、ばあば曰く、

’箸でさして、スーッと簡単に通るくらい’とのこと。

 

そうして茹で上がったものを水にすぐとります。

冷めてからほぐすと、なんと糸状にはらはらとほぐれていきます。

これは初めてこの下ごしらえをしてみた時、感激ものでした！

全然切っていないのに、綺麗な糸状になってしまうんです。

不思議な野菜。

関東では見たことがありません。

 

さてここがポイントよ。

ほぐれたら、塩もみー！これをすることでカリカリとした歯切れのいいなますうりになりますよ。

ぎゅっっぎゅっとしっかりもんで、塩を洗い流し、

絞って保存。

これでいつでも使えます。

糸瓜自体は味も全くないので、どんなアレンジも可能です。

うちでは胡瓜とハムと一緒にのマヨネーズ和えが人気。あるじはどんぶりいっぱい食べます。

それと油揚げを甘しょっぱく煮たのと胡瓜とで、胡麻酢和え。

もっと簡単に甘酢とすり胡麻で和えただけでもいけます。

癖がないからどんなものでも合うのよね。

 

お好みの味で召し上がってください。

 

 

 

 

 

 

 

 

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栃尾又ラジウム温泉 宝巌堂（ほうがんどう）　８室の小さな温泉宿です

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