’フキノトウ、要るかい?’
そりゃ、要りますとも!
枝豆叔父さんが亡くなって以来、
畑や田んぼに全く入る機会がなくなった私。
今日、お掃除担当のミヨさんちにお届け物をしに行ったら、
ミヨさんにこう聞かれました。
’要る!!!’
’じゃ、畑に行こう’
わー、めちゃテンション上がる!
その靴じゃだめだ、と長靴を借りて、
すぐそこの畑へ向かいました。
わぁ
雪のとっくに消えた畑には
フキノトウがたくさん!
もう開いたものもたくさんあったけど
これから開くのもまたたくさんです。
実は私、
こうしてフキノトウを自分で採るのは
これが初めてでした。
やってみてわかった。
こりゃ、楽しいわ!
たくさん採って、
掃除して、茹でて、
いつでも使える状態にしました。
![](https://www.ho-gan-do.com/wp-content/uploads/2019/03/DSC_0680-512x1024.jpg)
これを固く絞って、保存容器に入れて冷蔵庫へ。
すぐに使う予定がなければ、冷凍できますよ。
冷凍するのが嫌いな私が唯一冷凍する山菜はフキノトウだけ。
今日の一品は、
’フキノトウのおろし合え’
材料はフキノトウのみじん切り、なめこの茹でたの、大根おろし。
味付けは甘酢です。
フキノトウの苦みが甘酢と合うの!
なめこのとろみが全体をうまくまとめてる感じがします。
なめこが入らないとなんとなく変なんですよね。
簡単でしょう、是非やってみて下さいね。
これが私が一番好きなフキノトウの食べ方。
ちなみに、そうそう、
今日、25年来の常連さんから質問がありました。
’最近お嬢さんの話がブログに出てこないけど、元気?’って。
ありがたいことです、
はい、元気ですよー!
そして、その娘が好きなのは
私の和えたフキノトウ味噌と
あるじの揚げたフキノトウの天ぷらです!
春だなぁ!
![](https://www.ho-gan-do.com/wp-content/uploads/2019/03/DSC_0676-512x1024.jpg)