こんばんは、
新潟県魚沼市の山合の温泉地’栃尾又温泉’
野菜大好き若女将、星智子です。
雪が降ると途端に出不精になる。
が、最近は、降ってもお構いなしに買い出しー！
私が買う分は、あるじが残してくれますからね、
絶対に出るのです。
でも、今日は、出る気がはなっからありませんでして・・・
あるじも買い物を全部済ませてくれました。感謝。
どんどん降っております。
今日２４日、２１時からは、
関越道、北陸道、上信越道で、
集中除雪のため、通行止めを開始しました。
一気に、明日の朝までに道路を綺麗にしていくのね。
その間も雪は休まず降り続く、とはいえ、
除雪をしないと、もっと大変なことになる。
本当にかかわるすべての人たちに感謝です。
雪国はこの人たちがいてくれてこそ、
平穏な暮らしが成り立っているんだな、とつくづく思います。
また、
国道１７号線も同じように、
集中除雪のため、通行止めを開始しました。
終了時刻は未定。
あぁ、少し、手加減してくれー！！！！
まったく外に出なかった午後は、
黙々と仕込みに精を出しました。
久々に、大好きな高野豆腐の入った、
醤油味の煮物が今日の一品です。
高野豆腐は必ず、素揚げしてから、煮物に入れてね。
これが美味しい秘訣。
なんとじいじから習ったのです。
そして、天然ぶりの切り身を
珍しく味噌漬けにしました。
ウチの味噌漬け、美味しいの。
味噌が美味しいからに他ならないのですがね。
材料は
味噌（越後一）を結構たっぷり目。
砂糖ちょっと、酒ちょっと、みりんちょっと、
そして、醤油をひと回し。
量はだいたいこんな感じ↓↓↓
よく混ぜて、ブリを漬ける。
その前にブリは５０℃のお湯で洗います。
ここがポイントなんですよ。
生臭さを取ります。
水気を取ってから漬けてください。
２日経つと美味しくなります。
鮭を漬けてもまたさらに美味しい。
さらに、柚子なますを作り、
人参とマンゴーのレモンマリネも作り、
おからサラダを作り、
台所って寒いわ～、と
部屋に戻りひとしきり温まる。
なんとも贅沢だ。
明日は少し雪が落ち着きますように。
祈る。
