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お料理

 

 

 

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その壱

うおぬま野菜、魚沼美雪ます、魚沼産(湯之谷)産コシヒカリ、地元の食材がたっぷりです

 

その弐

なんといっても目に付くのは野菜料理が多いことです。
うおぬまは隠れた野菜の名産地。
深雪なす、糸瓜、おもいのほか、越後姫、弥彦きゃべつ、夕顔、里芋などなど。
すべて地場野菜でまかなえるほどです。

その参

季節によって、また日によって献立内容が変わります。
連泊しても、毎日変わるので飽きることはありません。

 

 

朝食

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全部食べられる!と評判の朝ごはん。 量がちょうどいいんです。しっかりと食べれます。
朝から2杯おかわりは当たり前!

①魚沼産コシヒカリ

魚沼市七日市の馬場隆一さんの直送米です。

宝巌堂の叔父さんの田んぼからの、

混ぜ物は一切ない、単一農家さんからのコシヒカリです。

 

②宝巌堂 特製玉子焼き

あるじが毎朝焼く評判の玉子焼き。

玉子はとっとこ玉子を使用しています。

黄身の色は真っ黄でなく薄い黄色です。

 

③宝巌堂特製 麴納豆

魚沼市の大力納豆の小出っ子、

キンペイ糀屋さんの生こうじ、を使った’夏納豆’です。

時間が経つとともに甘さが増してきます。

納豆嫌いな方からも評判を頂いています。

 

食事処

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おまかせ、おこのみプランの場合はお食事処でのご用意です。

但しおひとり様の場合はこのかぎりではありません。
全面暖かい桐床です。

個室ではありません。

テーブルごとの仕切りは懐かしい素戸や、桐材の欄間を利用しました。

 

椅子はあぐらをかけるように、あるじがデザインした桐材です。

 

 

お飲み物

日本酒

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地元魚沼市旧小出町の緑川酒造をメインにご用意しています。

 

緑川酒造:ほぼすべて

12月には涼暖緑川生、3月には霞しぼり、

それぞれ限定酒が入荷します。

緑川の最高峰’緑川純米大吟醸’は日本酒専用グラスにてご用意いたします。

(45ml 1.500円)

 

八海醸造:魚沼で候(魚沼限定)/宜千萬あるべし(米焼酎)

他に、

高千代辛口純米、松乃井特別純米も仲間入りしました。

 

ビール

魚沼の地ビール:ストレンジブリューイングのゴールデンスランバー

サントリーのプレミアムモルツ