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お料理

 

 

 

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その壱

うおぬま野菜、魚沼美雪ます、魚沼産(湯之谷)産コシヒカリ、地元の食材がたっぷりです

 

その弐

なんといっても目に付くのは野菜料理が多いことです。
うおぬまは隠れた野菜の名産地。
深雪なす、糸瓜、おもいのほか、越後姫、弥彦きゃべつ、夕顔、里芋などなど。
すべて地場野菜でまかなえるほどです。

その参

季節によって、また日によって献立内容が変わります。
連泊しても、毎日変わるので飽きることはありません。

 

 

朝食

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全部食べられる!と評判の朝ごはん。 量がちょうどいいんです。しっかりと食べれます。
朝から2杯おかわりは当たり前!

①魚沼産コシヒカリ

魚沼市七日市の馬場隆一さん、

魚沼市中家の茂野貢さん、

それぞれの農家さんからの直送米です。

混ぜ物は一切ない、単一農家さんからのコシヒカリを炊いています。

②宝巌堂 特製玉子焼き

あるじが毎朝焼く評判の玉子焼き。

玉子はとっとこ玉子を使用しています。

③宝巌堂特製 麴納豆

魚沼市の大力納豆の小出っ子、

キンペイ糀屋さんの生こうじ、を使った’夏納豆’です。

時間が経つとともに甘さが増してきます。

納豆嫌いな方からも評判を頂いています。

 

食事処

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おまかせ、おこのみプランの場合はお食事処でのご用意です。

但しおひとり様の場合はこのかぎりではありません。
全面暖かい桐床です。個室ではありません。

 

テーブルごとの仕切りは懐かしい素戸や、桐材の欄間を利用しました。

 

椅子はあぐらをかけるように、あるじがデザインした桐材です。

 

 

お飲み物

ビール瓶ビールサッポロ黒ラベル
アサヒスーパードライ
生ビールレーベンブロイ
焼酎綺羅麦(きらむぎ)水割りか、お湯割のご提供です。
日本酒純米緑川端麗な中にも旨みをさらに残した大変飲みやすい酒。
深い味わいにからむ上品な香りをお楽しみください。
吟醸緑川低温でじっくりと熟成された酒。緑川冷酒の中では一番の辛口です。
純米吟醸緑川バランスよく調和した純米の味の厚みと吟醸の香りをお楽しみください。
雪洞貯蔵 緑季節限定(6月下旬~10月)
約0度に保たれた雪洞で貯蔵されゆっくりと熟成された純米吟醸酒。
生酒よりマイルドで若々しい味。
本醸造 緑川緑川酒造の代表的な酒。燗か冷やがおすすめです。
深い味わいにからむ上品な香りをお楽しみください
長者盛 吟醸生原酒新潟産米を丹念にみがき、低温でゆっくりと発酵させたしぼりたて生原酒。
口当たりの柔らかい辛口の酒。アルコール度20~21度。オンザロックもおすすめです。
ワイン越後ワイン 白中辛口。アグリコア越後ワイナリー 。
雪国に生まれた本格派の地ワイン。風味絶佳な飲みやすいワインです。

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地元魚沼市旧小出町の緑川酒造、八海醸造、新潟銘醸をメインにご用意しています。

 

①緑川酒造:ほぼすべて

12月には涼暖緑川生、3月には霞しぼり、

それぞれ限定酒が入荷します。

緑川の最高峰’緑川純米大吟醸’は日本酒専用グラスにてご用意いたします。

(45ml 1.500円)

 

八海醸造:吟醸/ 純米吟醸/越後で候青ラベル/魚沼で候(魚沼限定)/宜千萬あるべし(米焼酎)

新潟銘醸:長者盛生原酒