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新鮮なうおぬま野菜が食べたい!UO VEGEへどうぞ!

こんばんは、

新潟県魚沼市の山合の温泉地’栃尾又温泉’

心がほどける五感を愉しむ 宝巌堂 の

野菜大好き若女将、星智子です。

 

今日から3日間で、

クーラーを入れ替えます。

このコロナ禍の状況と、

そして、

改築してから18年目の、宝巌堂の冷暖房機器の残りの寿命。

この2つを考えたとき、

これは、今入れ替えるのがベスト、という大きな決断になりました。

 

まずはコロナ禍において、

ナノイー搭載のクーラーに、どうしてもしたかった。

そして、もうひとつ。

実は今までほとんど故障もなかった冷暖房、

夏のクーラーと冬のヒーター、

さすがに18年経つと、故障しても部品がなくなる可能性が大。

今はなんともなくとも、この2~3年のうちには

ダメになる可能性の方が大、なのですね。

でもここまで大した故障もなかったことは、

これってちょっとした奇跡、みたいです。

今まで、今現在も100%の力を発揮してくれていますが、

いよいよ交換の時期になったということです。

 

ということで、

交換のためには足場を組まなくては(!)ならず

3日間のお休みを頂いています。

ありがとうございます。

 

さて、

今日、宝巌堂の公式LINEにお客さまから

嬉しいメッセージが入っていました。

 

先日、お知らせした、

うおぬま野菜を直接買えるサイト、その名も

UO VEGE (ウオベジ)’

なんと早速注文してくださったお客様から。

 

’かぐらなんばん、も入っていて

作ってみたらとっても美味しかった。

しばらくはうおぬまの野菜が冷蔵庫にたくさんで

嬉しいです!’

 

と、ありがたいメッセージでした。

 

魚沼の伝統野菜のひとつに、

ピーマンに似た’神楽南蛮(かぐらなんばん)’という野菜があります。

南蛮と付くからには、

そう、辛いんです。ぽっぽら辛い。

茄子味噌に入れたり、

これを炒めて、味噌を入れて’神楽南蛮味噌’

または醤油味で’佃煮’を作ります。

ご飯にめっちゃ合う!

 

けれど、

ばあばは辛いのがわりかし苦手だったのであまり使わなかった。

私は大丈夫だけれど、茄子味噌に入れるにはすごい不安。

なぜかというと、その個体によって、

辛さが全然違うからなんです。

まったく辛くないときもあれば、めっちゃ辛い時もある。

だからなかなかお客様への料理に使えない、というところだったんです。

 

でも、ウチの妹は大好物。送ってくれーと毎年注文が来ます。

それに触発されて今年作ってみたのは、

神楽南蛮の佃煮。

これは、いつも行く直売所で、レシピをもらいました。

今までビビっていて

辛さのその源の’種’と’ワタ’を入れなかったら、

全然うま味も辛味もなかったので、

今回は思い切って全部入れてみたら、

なんとなんと、めちゃくちゃ美味しかったんです!

辛いけど辛さが後を引く、

そんな辛さ。

今までしり込みしててもったいなかったな。

 

そんな珍しい野菜が

お試し版と、家庭の人数に合わせた版の量で

送ってくれますよ!

UO VEGEは

いつもお世話になっている八百屋さんがオープンしたサイトです。

 

お客さまからの嬉しいメッセージが届いたとなっちゃぁ、

こりゃぁ、もっと多くのうおぬま野菜ファンのみなさんに

お知らせしなくっては!

 

新鮮な野菜を手に入れるのは

実はけっこう容易ではないですよね。

今年宝巌堂では、茄子漬け用の深雪茄子を仕入れるときに

少し大きめの料理に使う用の茄子もお願いしました。

それを、初めて’ふかし茄子’つまり、まるごと蒸す’蒸し茄子’にして、

冷たくして生姜醤油で食べたら、

それはそれは美味しい!!!

今までやったことなかったなんて、ありえないー!

って言うくらいだったのです。

 

 

UOVEGEさんなら、これからの美味しい野菜も手に入ること間違いないー!

是非ともご贔屓くださいませ。

 

あ、深雪茄子はそろっと終わる季節です。

 

新米の季節ももうすぐ。

 

’新米まるごと堪能便’

これ、秋はやりたいね!

 

新米とぉ~

お味噌とぉ~~

醤油の実もいいかなぁ、

あと、何?

 

いと美味し!

 

 

 

 

 

 

 

 

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