米粉ってあまりなじみがなかったんです。
ほら、なにしろ保守的なＯ型の私だから、
小麦粉の替わりに使ってみるっていうこともなかなかしないし・・・。
最近、あるじが米粉を買ってきました。
（彼はＢ型だからね、新しいものは買ってみるタイプ。）
それを、大豆のかき揚げに使ってみたところ、
これが大正解！
からっと、ぱりっとして、冷めるとちょっと痛いくらいのパリパリ感です。
これは美味しいよ。小麦粉より断然いい感じ。
丸見屋さんでも米粉のカステラができました。
ご主人に話を伺ったのはかなり前のこと。
その頃はまだ米粉でお菓子を作るということは
めずらしかったと思います。
ご主人曰く、
’米は魚沼コシヒカリ。
それを小麦粉のような細かい粒子にするのが
かなり大変で、
これをやれる工場が新潟にはなかったんです・・・’
って。
’やっと見つけたのが山形の工場。
そこにコシヒカリを送って、加工してもらっています’
うーん、すごいなー。
出来上がったカステラは、もちもちしてて、でも、ふわふわしてて
とても美味しいものでした。
最近米粉でつくったものがあちこちで出回っていますが、
私の知る限りでは、丸見屋さんが一番手じゃないかなー？
このカステラが宝巌堂の新しいお土産に加わりました！
プレーンとチョコレートの２種類。
サイズも普通サイズとミニサイズあります。
ミニは食べきりにちょうどいい感じ。
是非ご賞味下さい！
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栃尾又ラジウム温泉 宝巌堂（ほうがんどう） ８室の小さな温泉宿です
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