来集軒のラーメン

午後９時を過ぎてもなんだかちょっと暖かいようなそんな夜。

気温はと言えば、２．２℃。

寒いと言えば寒い。でもやっぱり暖かい、

２月だよー。

 

さて、天井工事のさなか、台所が使えなかったので

先日久々にラーメンを食べてきました。

 

年令のせいかどうか、

ラーメンの好みが最近すごくシンプルになってきた。

 

実は新潟県中越地方は、ラーメン激戦区なんだそうです。

確かに、ここいらのラーメン屋さんはどこへ入ってもはずれはない。

本当にどこが一番かというのは、まったく各人の好みの問題でしかないくらい。

それくらい、美味しいです。

 

あるじが高校生の頃は

旧小出町の中心にあった’珍珍亭’が全盛期の頃。

いまあるじと前後１０才くらい差の人に聞けば

間違いなくちんちん亭の名前が挙がるに違いありません。

 

 

現ちんちん亭は小出高校の目の前にあります。

醤油ラーメンのみ。

カウンターのみ。

混んでます。

美味しいです。

現店主は昔のお店のつながりではないようですが、

どことなく味を受け継いでいると、うわさのようです。

 

さて、最近は

どこの店でもその店独自のラーメンの味、開発に余念がありません。

本当に様々な工夫をして、これでもかっぁ～～っていうくらいに

工夫したラーメンが全盛です。

 

 

でも、

今一番食べたい味は

私にとっては’来集軒’の味、なんだよなー。

どんなラーメンかというと、

’シンプル’

これに尽きます。

 

来集軒のラーメンは、サッパリしていて、細いちぢれ麺。

具はメンマとのり、ねぎ、焼豚のみだった。味はもちろん醤油。

（子供のころの私のお気に入りは実はかたい焼きそばと

広東麺。ラーメンはめったに食べなかったんですけどね）

来集軒のラーメンは

今の流行のラーメンのように油でギトギトしてなくて、

日本のラーメンってかんじでした。

林檎屋母は必ずお酢を入れて食べてた。

林檎屋在りし頃、隣りは有名などぜう飯田屋で

その隣りが来集軒でした。

来集軒の３きょうだいの長男と私は同級生。

一緒に幼稚園に通ってたなー。彼、秀才でした。。。

三男坊の英語の家庭教師をやってことがあったな。

 

学校帰りに来集軒の前を通るのだけど、

細長い調理場は道路に面していつも扉が開いていて、

チラッと見ると、中にいるパパとパパの弟さんが

’おかえり～～！’って、

声をかけてくれてた。

そんなパパは早くして亡くなってしまい、

来集軒はどうなるのかと思っていたら、

後を継いだ弟さんと家族がお店をやることになって、

なんだかほっとした。

いろいろあったようだけど、

来集軒が今も変わらずお店をやっているのが

私にとってはありがたい。

 

ご近所贔屓だとばかり思っていたけれど、

ラーメン好きの間ではかなりの有名店だということは

実は最近知りました。

あの独特なちぢれ麺がスープをよく絡んで、また美味しいのだけれど

その麺は来集軒特製で、来集軒製麺所で作っています。

この製麺所もむかーしからありました。

 

このたび検索してみたら、なんとサイトがあり、

この麺も売ってるみたい！すごくびっくりした。

いつものように検索三昧していたら、

今の来集軒のラーメンは製麺所のものを使ってない、

なんていう書き込みもあり、

ちょっと心配にもなったけど、実際にはよくわからない。

わからなくていいこともあるかな、と思ったりした。

 

 

 

そうそう、かくれたお勧めはシューマイなのです。

妙に懐かしい味。

私はこれに中濃ソースを辛子をべっちゃりとつけて食べます。

なんかいいのよねー。

 

 

 

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栃尾又ラジウム温泉 宝巌堂（ほうがんどう）　８室の小さな温泉宿です

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