お料理レシピ、スタッフも見てくれたようで
’また別なのお願いしまーす！’って。
嬉しいなー。
ということで第二弾。
夏の野菜、糸瓜、ここらへんでは’なますうり’という言い方が一般的。
ラグビーボール大の、黄色くて、皮がとても硬い野菜です。
包丁で切るのも結構大変な作業です。
切ると、中は南瓜のように種があります。
この種を全部とります。
そして、適当な大きさに切って、茹でます。
茹で加減はというと、ばあば曰く、
’箸でさして、スーッと簡単に通るくらい’とのこと。
そうして茹で上がったものを水にすぐとります。
冷めてからほぐすと、なんと糸状にはらはらとほぐれていきます。
これは初めてこの下ごしらえをしてみた時、感激ものでした！
全然切っていないのに、綺麗な糸状になってしまうんです。
不思議な野菜。
関東では見たことがありません。
さてここがポイントよ。
ほぐれたら、塩もみー！これをすることでカリカリとした歯切れのいいなますうりになりますよ。
ぎゅっっぎゅっとしっかりもんで、塩を洗い流し、
絞って保存。
これでいつでも使えます。
糸瓜自体は味も全くないので、どんなアレンジも可能です。
うちでは胡瓜とハムと一緒にのマヨネーズ和えが人気。あるじはどんぶりいっぱい食べます。
それと油揚げを甘しょっぱく煮たのと胡瓜とで、胡麻酢和え。
もっと簡単に甘酢とすり胡麻で和えただけでもいけます。
癖がないからどんなものでも合うのよね。
お好みの味で召し上がってください。
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栃尾又ラジウム温泉 宝巌堂（ほうがんどう） ８室の小さな温泉宿です
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またまた夜の更新↓↓↓
コレ、前から気になりながらも買わずにいた野菜。
当地では“そうめん南瓜”って名前で売られてます。
ふーーん。。。かなり美味しそうだわね。
今日の広告に198円で出てたから早速試してみよーっと！
それにしても・・・やっぱ画像だっ！！
ポロポロほぐれた黄色い南瓜や新規導入のネームバッチ、涼しげな夏用座布団カバー、館内に掛けられた額、手直しされたお土産処・・などなど等々etc。
徒然記が一層面白くなる→読者が増える→お客さんも増える♪
技術会得を待ってるからね。頑張れーっ！
そうそう！
そうめん南瓜ともいうようですね。
私は好きな野菜です。かりかりするのー。
味付けは何でもいいみたいです。ただポン酢かけただけとかね。
切る時はホントに硬いから、ホントに気をつけてください。
うーん、計画の改造のまだほんのさわりで、
とても画像を載せるまでいかないですぅぅ。
でもがんばる！！！
ありがとございますー！