新潟で「もう一泊したいと言われる宿」を目指す野菜大好き若女将の日記

おひとり部屋、大改造計画!

こんにちは!

新潟県魚沼市の山合の温泉地’栃尾又温泉’

心がほどける五感を愉しむ 宝巌堂 の

野菜大好き若女将、星智子です。

 

お一人様率は、

自他ともに認めるほど高い宝巌堂。

このコロナ禍の状況にあって、

さらに拍車がかかっています。

直前にご予約を頂くことも、

さらに多くなりました。

こんなに認知度が上がってきて、嬉しい!

 

来週の土日は、なんとすべてがお一人さまです。

お部屋がお一人様仕様になってはいないので、

土曜日特定日は、料金が少し上がってしまいます。ごめんなさい。

その代わり、と言っちゃなんだけど、

宝巌堂は年末年始だって連休だって、いつだってどこだって、

お一人さまをお断りすることはありません。

安心してお出かけください。

 

宝巌堂のおもてなし(と言えるのかは別として~)は、

連泊の場合でも

お茶道具を交換するというのはしないし、

お部屋掃除にも、元々入りません。

実はこれお客様がご自分でなさいます。

ほうきもスポンジもある、食器洗いもある。

湯治場ですからね。

滞在中は

’お部屋はまるごと、お客様のモノ’、って

感じになるんですよ、

だから、私たちは入らない=何もしない、んです。

ばあばの時代からそうだったのですが、

これはずっと変わらない’宝巌堂スタイル’。

 

だから、もっともっとこれからも、

お部屋は、居心地の良さ、を全面に出したい、って

ずっと考えてきました。

もっと’マイルーム感’をさらに出したい。

 

あるじは脊柱管狭窄症を患って以来、

正座はほぼ無理。。。

やればできるけど、そのあとがめっちゃ辛そう。

現代人は椅子の生活にどんどん移行していますね。

きっとお客様もそうなんだろうなぁ。

 

ということで、この度の大改造は、

なんとなんと!

3-11をベッドをしつらえたお部屋にします!

 

あぁ、公表しちゃった。

決まりそうになると、なんだかダメになり、

私たちもどんな部屋にしたいのか、

具体的な絵が見えてこなかった。

 

3-11のこの部分、なかなか趣があってすごい好きなんです。

今担当してくれてる大工さんのそのお父さんが手掛けたもの。

もう今こんな竹の細工の柱なんてないですよね。

違い棚も、超超、頑丈なんです。

DSC_7208

あるじ、ここをこんなふうに~~。

DSC_7209

 

昨日は畳屋さんが来てくれました。

当初計画していた畳は使えないことになってしまい・・・

となったら、

他のところが希望通りになりそうになったり。

まだまだ動いている計画です。

 

とは言え、

11月に3日間メンテナンスお休みにして、

そこで、音の出る’壊し’の作業が決定。

それから1週間以内にできるかしら?

 

やること満載ですー!

ワクワクすることって、いいね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

続きを見る

新米やってくる!

おはようございます!

新潟県魚沼市の山合の温泉地’栃尾又温泉’

心がほどける五感を愉しむ 宝巌堂 の

野菜大好き若女将、星智子です。

 

ふふふ、すっかり秋になってしまいましたよ。

ふふふ、なんて言っちゃって、

ごまかしてる場合ではない、

もう10月も中盤になろうとしていますっ!!

DSC_7273

DSC_7275

 

おかげさまで、

毎日忙しくさせていただいています。

お一人さま率は相変わらず絶好調で、ありがとー!

いつものお馴染みさんのお客さま、ホントにありがとー!

そして、GoToは参加していない宝巌堂に、

ご新規のお客様からもご予約が入り、ありがとー!

宝巌堂一同、しみじみ感じています。

関わってくださるすべてのお客さまへ、

本当にありがとうございます。

 

さて、10月に入り、

本来なら例年は9月に入れば、

もう新米が出ていましたが、

今年は遅い。

 

 

もうそろそろだよねぇ、って

話していたら、馬場さんから電話が来たーーーーーー!

 

’やーーーっと、稲刈りが全部終わったよー’って。

 

あとは天候を見て、配達するけど、

その前に1俵でも2俵でも要れば持って行くよー、と

言ってくださったので、

早速お願いしましたよー!

 

今年の出来はどうかな?

噂によるとなんだかけっこう、

いいらしい!!

 

休業期間中に、

朝ごはんまるごと便や、お中元まるごと便を

お届けしていました。

どちらも、ご好評いただいて、

あの悶々としていた長い長い1か月半も、

おかげさまで仕事をすることが出来ました。

 

待ちに待った新米!がようやく入荷になり、

さぁ、いよいよ、

コシヒカリとご飯のお供とお味噌がメインの

’新米まるごと便’をつくります。

前々から、ご飯のお供については考えるところがあり、

ふりかけにしてみたり、美味しいお塩にしてみたりと、試行錯誤でした。

 

朝ごはんの梅干しの横についてる、

ちょっと辛いお味噌みたいのは何ですか?

 

と、そういえば、お客様から聞かれることが多かった。

 

あれは、魚沼市内のスーパーならどこにでも売っている、

’ポッポロ漬’というもの。

ちょい辛で、まさにご飯のお供にちょうどいい一品なんです。

これをおにぎりに混ぜてゴマを入れると、

これまたご飯が進む、ススム!

 

問題は、一パックの量です。

市販されているのものは、180g入り。

これ、結構な量です。

賞味期限は3か月。

これを、お一人、お二人の家庭で食べきるには

ちょっと多すぎるとずっと思ってて、

販売するのはためらっていました。

 

よし、これは問い合わせてみよう!

ダメもとだー!いつものようにレッツトライ。

 

そしたらなんと!

作ってくださることになりました。

ビニール袋に入っているタイプと、

カップに入っているタイプ、どちらがいいですか?

それは最後まで使い切れる、断然カップの方が使い勝手がいい。

ということで、

宝巌堂オリジナル(ちょっと大げさね)の100gという量の

ポッポロ漬がめでたく商品化になりました。

右のものが100g。左は通常販売されている180g。

DSC_7266

DSC_7269

あわせて、もう一つの売れ筋、

ががなんばん漬も100gをお願いしました。

ががなんばん漬は、

しょうが、の、が

みょうが、の、が

かぐらなんばん、の、なんばん、

から由来。こちらもちょっと辛めのご飯のお供です。

 

そしていつもの、

えちごいち味噌の丸しぼり豊熟650gオリジナル版もいれて。

 

そしてもうひとつ!

白い紬生地のあづま袋も入ります。

今のあづま袋に、ネームタグを入れる計画も進行中。

 

もちろん、コシヒカリのみのご注文、

絶賛受付中ですー!

 

さぁ、実りの秋、

食欲の秋!

満喫しなくっちゃ!

 

続きを見る

新鮮なうおぬま野菜が食べたい!UO VEGEへどうぞ!

こんばんは、

新潟県魚沼市の山合の温泉地’栃尾又温泉’

心がほどける五感を愉しむ 宝巌堂 の

野菜大好き若女将、星智子です。

 

今日から3日間で、

クーラーを入れ替えます。

このコロナ禍の状況と、

そして、

改築してから18年目の、宝巌堂の冷暖房機器の残りの寿命。

この2つを考えたとき、

これは、今入れ替えるのがベスト、という大きな決断になりました。

 

まずはコロナ禍において、

ナノイー搭載のクーラーに、どうしてもしたかった。

そして、もうひとつ。

実は今までほとんど故障もなかった冷暖房、

夏のクーラーと冬のヒーター、

さすがに18年経つと、故障しても部品がなくなる可能性が大。

今はなんともなくとも、この2~3年のうちには

ダメになる可能性の方が大、なのですね。

でもここまで大した故障もなかったことは、

これってちょっとした奇跡、みたいです。

今まで、今現在も100%の力を発揮してくれていますが、

いよいよ交換の時期になったということです。

 

ということで、

交換のためには足場を組まなくては(!)ならず

3日間のお休みを頂いています。

ありがとうございます。

 

さて、

今日、宝巌堂の公式LINEにお客さまから

嬉しいメッセージが入っていました。

 

先日、お知らせした、

うおぬま野菜を直接買えるサイト、その名も

UO VEGE (ウオベジ)’

なんと早速注文してくださったお客様から。

 

’かぐらなんばん、も入っていて

作ってみたらとっても美味しかった。

しばらくはうおぬまの野菜が冷蔵庫にたくさんで

嬉しいです!’

 

と、ありがたいメッセージでした。

 

魚沼の伝統野菜のひとつに、

ピーマンに似た’神楽南蛮(かぐらなんばん)’という野菜があります。

南蛮と付くからには、

そう、辛いんです。ぽっぽら辛い。

茄子味噌に入れたり、

これを炒めて、味噌を入れて’神楽南蛮味噌’

または醤油味で’佃煮’を作ります。

ご飯にめっちゃ合う!

 

けれど、

ばあばは辛いのがわりかし苦手だったのであまり使わなかった。

私は大丈夫だけれど、茄子味噌に入れるにはすごい不安。

なぜかというと、その個体によって、

辛さが全然違うからなんです。

まったく辛くないときもあれば、めっちゃ辛い時もある。

だからなかなかお客様への料理に使えない、というところだったんです。

 

でも、ウチの妹は大好物。送ってくれーと毎年注文が来ます。

それに触発されて今年作ってみたのは、

神楽南蛮の佃煮。

これは、いつも行く直売所で、レシピをもらいました。

今までビビっていて

辛さのその源の’種’と’ワタ’を入れなかったら、

全然うま味も辛味もなかったので、

今回は思い切って全部入れてみたら、

なんとなんと、めちゃくちゃ美味しかったんです!

辛いけど辛さが後を引く、

そんな辛さ。

今までしり込みしててもったいなかったな。

 

そんな珍しい野菜が

お試し版と、家庭の人数に合わせた版の量で

送ってくれますよ!

UO VEGEは

いつもお世話になっている八百屋さんがオープンしたサイトです。

 

お客さまからの嬉しいメッセージが届いたとなっちゃぁ、

こりゃぁ、もっと多くのうおぬま野菜ファンのみなさんに

お知らせしなくっては!

 

新鮮な野菜を手に入れるのは

実はけっこう容易ではないですよね。

今年宝巌堂では、茄子漬け用の深雪茄子を仕入れるときに

少し大きめの料理に使う用の茄子もお願いしました。

それを、初めて’ふかし茄子’つまり、まるごと蒸す’蒸し茄子’にして、

冷たくして生姜醤油で食べたら、

それはそれは美味しい!!!

今までやったことなかったなんて、ありえないー!

って言うくらいだったのです。

 

 

UOVEGEさんなら、これからの美味しい野菜も手に入ること間違いないー!

是非ともご贔屓くださいませ。

 

あ、深雪茄子はそろっと終わる季節です。

 

新米の季節ももうすぐ。

 

’新米まるごと堪能便’

これ、秋はやりたいね!

 

新米とぉ~

お味噌とぉ~~

醤油の実もいいかなぁ、

あと、何?

 

いと美味し!

 

 

 

 

 

 

 

 

続きを見る

やっぱり、楽しいバーゲンセール!

こんにちは!

新潟県魚沼市の山合の温泉地’栃尾又温泉’

心がほどける五感を愉しむ 宝巌堂 の

野菜大好き若女将、星智子です。

 

9月です。まだまだ暑いです!

最高気温35度くらいある。

 

この夏は、

花火大会もない、小出祭りもない、縁日もない、

イベントもない、何もかもない。

おまけに、普段ならば、

わーぃ!バーゲンだー!とワクワクしているのに、

どこへも行けないから、

バーゲンという楽しみもない。

こんなにメリハリのない年はありませんね。

 

でも季節だけは確実に移動しています。

昨日までミンミンゼミだったのが、

今朝は秋の声になっていたり、

と思ったらまた翌日は

みーんみんみん。。。。。うるさい声。

 

空は少しずつ高くなってきた。

雨の少なかった今夏ですが、

田んぼも色がついてきました。

 

なんだか楽しいことしたいなぁ、と

お土産処の品物を見て思う。

 

’そうだ!バーゲンセールしよう!’

 

自粛中は、

朝ごはんまるごと便や、お中元まるごと便で、

玉手箱を開けるような気分が味わえました、

とお客様からコメントをいただきました。

 

夏の終わりは

お土産処の品々で、

’夏の終わり大放出便’を作ります!

 

例えばこんな感じ。

まずは食器セットなど。

DSC_7168

DSC_7169

DSC_7173

DSC_7162

あら、ヤダ↑私の足が入っちゃってる!

 

台所用品セットもありますよ。

DSC_7171

こんな感じで、セット作ってみました!

これは一例。

 

どれもお買い得!

DSC_7170

気になったセットありますかー?

是非是非お問い合わせくださいねー!

 

 

続きを見る